Découvrez notre semaine de délicieuses recettes pour intellisteam.

1. Lundi - Crevettes royales, sauce chili, citron et gingembre
2. Mardi - Filet de porc aux cinq épices et aux légumes chinois
3. Mercredi - Légumes balti à la vapeur
4. Jeudi - Coucous marocain aux légumes
5. Vendredi - Morue au jambon de Parme et sauce au Marsala
6. Samedi - Moules thaï
7. Dimanche - Poulet à l’italienne et riz au safran
8. Dessert Du dimanche - Gâteaux au chocolat fondant et au coulis de framboises

Crevettes royales, sauce chili, citron et gingembre

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 42 minutes

Pour 4 personnes

1. 700 g de crevettes royales crues, congelées
2. Poivre noir fraîchement moulu

Légumes:

1. 1 piment chili rouge épépiné, coupé en rondelles fines
2. 6 cives finement émincées

Riz:

1. 400 g de riz long à cuisson rapide
2. 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
3. 2 zestes de citron

Sauce:

1. Jus d’un petit citron
2. 2 c. à café de gingembre frais râpé
3. 8 c. à soupe de sauce à la prune ou de sauce Hoi-sin

Méthode:

1. Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Mélangez les crevettes congelées au chili et à la cive, assaisonnez avec le poivre noir et placez l’ensemble dans un des compartiments avant.
2. Introduisez le panier spécial riz dans le panier arrière. Ajoutez le riz et 600 ml d'eau froide. Faites dissoudre le bouillon en poudre puis placez les zestes de citron sur l’ensemble.
3. Placez le panier à sauce dans le compartiment avant libre, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la sauce à la prune ou la sauce Hoi-sin. Mélangez le tout.
4. Réglez le temps de cuisson du riz ; choisissez la durée programmée (42 minutes). Réglez le temps de cuisson des crevettes ; choisissez la durée programmée pour le poisson (20 minutes) et ramenez-la à 10 minutes. Réglez le temps de cuisson de la sauce ; choisissez la durée programmée pour les sauces (30 minutes) et ramenez-la à 12 minutes.
5. Placez le riz dans un plat de service, sans les zestes. Disposez les crevettes sur le riz, mélangez la sauce et versez-la sur l’ensemble.

Filet de porc aux cinq épices et aux légumes chinois

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 27 minutes

Pour 4 personnes

1. 700 g de filet de porc débité en tranches
2. 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
3. 1 c. à café de « 5 épices » en poudre
4. 180 g (3 feuilles) de pâtes aux œufs moyennes

Légumes:

1. 100 g de maïs jeune
2. 1 poivron rouge, épépiné et haché
3. ½ choux chinois ou 3 pak-choï grossièrement détaillés
4. 100 g de germes de haricot mungo
5. 1 grosse carotte finement émincée
6. 6 cives finement émincées

Sauce:

1. 4 c. à soupe de sauce chili sucrée plus ce qui est nécessaire pour arroser
2. 1 c. à café de graines de sésame

Méthode:

1. Assaisonnez le porc avec l’huile de sésame et les « 5 épices ». Placez le tout dans le panier arrière.
2. Placez le panier spécial riz sur le porc et ajoutez les pâtes puis couvrez-les d’eau froide.
3. Retirez la paroi de séparation du panier avant. Dans un grand bol, mélangez les légumes et la sauce chili sucrée. Placez l’ensemble dans le panier avant.
4. Réglez le temps de cuisson du porc et des pâtes ; choisissez la durée programmée pour le poulet (27 minutes). Réglez le temps de cuisson des légumes ; choisissez la durée programmée pour les légumes à feuilles et cosses (15 minutes) et ramenez-la à 5 minutes.
5. À la fin de la cuisson, répartissez les pâtes, les légumes et le porc sur 4 assiettes chaudes.
6. Servez après avoir arrosé de sauce chili sucrée et saupoudré de graines de sésame.

Tours de main:

1. Le porc peut être cuit en papillote dans du papier d'aluminium pour conserver les sucs de cuisson et préserver les protéines de surface.

Légumes balti à la vapeur

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 42 minutes

Pour 4 personnes

1. 500 g de courge musquée détaillée en gros dés
2. 1 grosse carotte coupée en rondelles
3. 2 branches de céleri, émincées
4. ½ c. à café de graines de cumin
5. 100 g de haricots verts fins coupés en deux
6. 100 g de maïs
7. 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinés et taillés en gros morceaux
8. Sel et poivre noir fraîchement moulu

Riz:

1. 300 g de riz basmati
2. 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
3. 400 g de poix chiches en boîte, rincés et égouttés

Sauce:

1. 3 c. à soupe de curry balti
2. 2 c. à soupe de purée de tomate
3. 250 ml de bouillon de légumes

Garniture:

1. Coriandre fraîche ciselé

Méthode:

1. Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Mélangez la courge musquée, les carottes et le céleri. Ajoutez les graines de cumin, un peu de sel et du poivre noir puis placez l’ensemble dans un des compartiments avant.
2. Positionnez le panier spécial riz dans le panier arrière. Ajoutez le riz et 450 ml d'eau froide. Versez le bouillon en poudre, ajoutez les poix chiches et mélangez.
3. Mélangez les haricots verts, le maïs et les poivrons puis placez l’ensemble dans le compartiment avant libre en égalisant soigneusement. Placez le panier à sauce au-dessus et ajoutez le curry, la purée de tomates et le bouillon. Mélangez le tout.
4. Réglez le temps de cuisson du riz (42 minutes). Réglez le temps de cuisson de la courge musquée : choisissez la durée programmée pour les légumes racines (35 minutes). Réglez le temps de cuisson des autres légumes et de la sauce ; choisissez la durée programmée (30 minutes) et ramenez-la à 10 minutes.
5. Répartissez le riz et les poix chiches dans 4 bols chauds. Disposez tous les légumes dans un grand plat creux et ajoutez la sauce, mélangez. Servez accompagné de coriandre.

Coucous marocain aux légumes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

Légumes:

1. 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinés et taillés en gros dés
2. 1 petite aubergine, taillée en gros dés
3. 1 oignon rouge émincé
4. 2 courgettes coupées en rondelles épaisses
5. 2 c. à café de Raz el Hanout
6. 400 g de poix chiches en boîte, rincés et égouttés

Semoule:

1. 200 g de semoule de couscous
2. 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
3. Le zeste finement râpé d'une orange
4. 50 g d’abricots secs, détaillés
5. 50 g de raisins de Smyrne
6. 2 cives finement hachées
7. 25 g de pistaches

Garniture:

1. 12 tomates cerise, coupées en deux
2. Feuilles de persil plat

Méthode:

1. Mélangez les poivrons, l’aubergine, l’oignon rouge, les courgettes, le Raz le Hanout et les poix chiches.
2. Retirez la paroi de séparation du panier avant et placez-y l’ensemble des légumes.
3. Positionnez le panier spécial riz dans le panier arrière. Ajoutez la graine de couscous et 300 ml d'eau froide. Versez et mélangez le bouillon en poudre, le zeste d’orange, les abricots, les cives et les pistaches.
4. Réglez le temps de cuisson du riz ; choisissez la durée programmée pour le riz (42 minutes) et ramenez-la à 25 minutes. Réglez le temps de cuisson des légumes ; choisissez la durée programmée pour les légumes à feuilles et cosses (15 minutes) et portez-la à 20 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes avant de retirer les couvercles. Égrainez le coucous à l’aide d’une fourchette puis disposez-le sur 4 assiettes chaudes. Servez accompagné des tomates cerise et du persil plat.

Tours de main:

1. Si vous préférez des légumes plus croquants, diminuez leur temps de cuisson.

Morue au jambon de Parme et sauce au Marsala

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 4 personnes

1. 8 feuilles de sauge fraîche
2. 4 filets de morue de 150 g, sans la peau
3. 8 tranches de jambon de Parme
4. 1 c. à soupe d’huile d’olive
5. Poivre noir fraîchement moulu

Légumes:

1. 250 g de haricots verts fins, équeutés
2. Écorce finement râpée et jus d'un petit citron

Pommes de terre:

1. 1 kg de petites pommes de terre nouvelles, bien lavées
2. 1 c. à soupe d’huile d’olive
3. 1 c. à soupe de romarin frais haché

Sauce:

1. 4 c. à soupe de Marsala ou de vin blanc
2. 100 ml de bouillon de légumes

Méthode:

1. Disposez 2 feuilles de sauce sur chaque filet de morue que vous enroulerez chacun dans deux tranches de jambon de Parme. Placez le tout dans le panier arrière. Arrosez d’une c. à soupe d’huile d’olive et assaisonnez d’un peu de poivre noir.
2. Placez le panier spécial à riz sur le poisson et versez les haricots verts dans le panier ainsi que l’écorce et le jus du citron.
3. Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Placez les pommes de terre dans un des compartiments. Versez le Marsala et le bouillon de légumes dans le panier à sauce et introduisez-le dans le compartiment libre.
4. Réglez le temps de cuisson de la morue et des haricots verts ; choisissez la durée programmée pour le poisson (27 minutes) et ramenez-la à 20 minutes. Réglez le temps de cuisson des pommes de terre en choisissant le temps programmé pour les légumes racines (35 minutes). Réglez le temps de cuisson de la sauce ; choisissez la durée programmée pour les sauces (30 minutes) et ramenez-la à 15 minutes.
5. À la fin de la cuisson, répartissez les pommes de terre, la morue et les légumes sur 4 assiettes chaudes. Nappez le poisson avec la sauce. À l’aide d’une fourchette, écrasez légèrement les pommes de terre dans chaque assiette, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de romarin. Servez sans attendre.

Tour de main:

1. La morue peut être cuite en papillote dans du papier d'aluminium pour conserver les sucs de cuisson et préserver les protéines de surface.




Moules thaï


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes

Pour 4 personnes


1. 1 kg de moules
2. 2 échalotes finement émincées
3. 1 gousse d'ail écrasée
4. 1 c. à café de citronnelle préparée (bocal)
5. 1 c. à café de gingembre préparé (bocal)
6. 2 c. à café de curry thaï rouge
7. 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
8. 1 piment chili rouge épépiné et taillé en rondelles fines
9. 400 ml de lait de coco en boîte
10. 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre

Pour servir:

1. Pain croûté frais

Méthode:

1. Retirez la paroi de séparation du panier avant. Introduisez les moules en éliminant celles qui sont endommagées ou demeurent ouvertes quand vous les touchez.
2. Positionnez le panier spécial riz dans le panier arrière. Placez tous les ingrédients restant dans le panier spécial riz. Versez 150 ml d’eau et mélangez soigneusement.
3. Réglez le temps de cuisson des moules ; choisissez la durée programmée pour le poisson (27 minutes) et ramenez-la à 8 minutes. Réglez le temps de cuisson de la sauce ; choisissez la durée programmée (30 minutes) et ramenez-la à 18 minutes.
4. Répartissez les moules dans 4 bols. Mélangez soigneusement la sauce puis versez-la sur les moules. Servez avec le pain croûté.




Poulet à l’italienne et riz au safran


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 4 personnes


1. 4 blancs de poulet, désossés et sans peau
2. 1 c. à soupe d’huile d’olive
3. Le zeste finement râpé d'un citron
4. 2 c. à soupe de thym frais haché
5. Sel et poivre noir fraîchement moulu

Riz:

1. 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
2. Une pincée de stigmates de safran
3. 225 g de riz rond pour risotto

Légumes:

1. 300 g de brocoli détaillé en pommes
2. 300 g de chou-fleur détaillé en pommes

Sauce:

1. 350 g de sauce tomate au basilic pour pâtes
2. 75 g de poivrons grillés (bocal), égouttés et détaillés
3. 25 g d’olives noires dénoyautées et détaillées

Méthode:

1. Placez le poulet dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le zeste du citron et le thym et remuez le tout pour mélanger. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Disposez le tout dans le panier arrière.
2. Placez le bouillon en poudre et les stigmates de safran dans un bol gradué et ajoutez 150 ml d’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes. Placez le riz dans le panier spécial riz. Positionnez le panier spécial riz au-dessus du poulet, ajoutez 250 ml d'eau froide ainsi que l’infusion de safran, mélangez.
3. Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Placez le brocoli et le chou-fleur dans un des compartiments avant. Versez les ingrédients de la sauce dans le panier à sauce, mélangez en tournant puis introduisez le panier dans le compartiment avant libre.
4. Réglez le temps de cuisson du poulet ; choisissez la durée programmée (27 minutes) et portez-la à 35 minutes. Réglez le temps de cuisson des légumes en feuilles et cosses (15 minutes). Réglez le temps de cuisson de la sauce ; choisissez la durée programmée pour les sauces (30 minutes) et ramenez-la à 20 minutes.
5. À la fin de la cuisson, répartissez le riz, le poulet et les légumes sur 4 assiettes chaudes puis nappez le poulet de sauce.


Tours de main:

1. Le poulet peut être cuit en papillote dans du papier d'aluminium pour conserver les sucs de cuisson et préserver les protéines de surface.
2. Si vous préférez des légumes plus croquants, diminuez leur temps de cuisson.




Gâteaux au chocolat fondant et au coulis de framboises


Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes


1. 85 g de farine à levure incorporée
2. 3 c. à soupe de cacao en poudre
3. 50 g de beurre fondu, plus ce qui est nécessaire pour graisser les moules
4. 50 g de sucre muscovado (ou de sucre brun)
5. 1 œuf moyen et le jaune d’un autre œuf, battus
6. 1/2 c. à café d'extrait de vanille
7. 150 ml de lait

Garniture:

1. 75 g de sucre muscovado (ou de sucre brun)
2. 1,5 c. à soupe de cacao en poudre
3. 150 ml d’eau bouillante

Coulis:

1. 250 g de framboises fraîches ou décongelées, légèrement écrasées
2. 25 g de sucre en poudre
3. 50 ml d’eau


Méthode:

1. Versez la farine et le cacao en poudre dans un grand bol. Ajoutez le beurre, le sucre, les œufs battus, l’extrait de vanille et le lait. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule en bois, mélangez soigneusement tous les ingrédients.
2. Beurrez 4 moules à gâteau de 200 ml puis versez-y le mélange. Pour la garniture, mélangez le sucre et le cacao en poudre et saupoudrez chaque gâteau. Couvrez soigneusement à l’aide du couvercle du moule, ou de papier graissé.
3. Disposez les moules dans le panier arrière. Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Placez les ingrédients de la sauce dans le panier à sauce et mettez-le dans un des compartiments avant.
4. Réglez le temps de cuisson des gâteaux : choisissez la durée programmée pour le riz (42 minutes) et ramenez-la à 30 minutes. Réglez le temps de cuisson de la sauce ; choisissez la durée programmée et ramenez-la à 15 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, dégagez les gâteaux à l’aide d’une lame de couteau. Mélangez soigneusement le coulis et versez-le sur chaque gâteau.