SAUCE TZATZIKI [ GRÈCE ]

N’achetez plus la sauce Tzatziki mais préparez-la vous-même. C’est beaucoup plus simple que ce qu’on peut imaginer et bien meilleur ! N’utilisez que des ingrédients frais !

Ingrédients

  • 250 g de concombre
  • 2 tasses de yaourt nature
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à s. de menthe fraîche
  • Sel et poivre

Conseils de préparation

  1. Préparez les concombres en les nettoyant bien et en les pelant. Gardez la moitié de la pelure.
  2. Coupez les concombres en deux et enlevez les pépins.
  3. Râpez maintenant les concombres. Mettez le tout dans une passoire en l’arrosant d’un peu de sel et laissez égouttez environ 30 minutes. Vous pouvez, à l’aide d’un papier absorbant, enlever toute l’eau restante des concombres..
  4. Pendant ce temps, versez le yaourt dans un tamis et égouttez le tout 30 minutes.
  5. Dans un saladier ou bol, versez la pulpe de concombre, incorporez le yaourt, le vinaigre, l’huile et assaisonnez le tout de sel. Mélangez.
  6. Hachez finement l’ail, la menthe et la moitié de la pelure des concombres. Ajoutez le tout au mélange de yaourt.
  7. Avant de servir, mettez la sauce tzatziki au réfrigérateur au moins 1h avant de la servir. Vous pourrez la conserver 7 jours au réfrigérateur avec un couvercle.
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